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5月营养微博节选

时间:2012-05-30 09:28 来源:营养网 作者:营养师 点击:

  @王兴国:人类过去漫长历史表明,只要食物富足远离饥饿,就不会有太大营养问题。这是自然界自身的法则。能引起大问题的是现在越来越多的添加物,包括油脂、糖、糖浆、盐、合法或非法的食品添加剂、环境污染,这符合人类一贯的表现:一边发展自己,一边制造问题限制(如果不说毁灭)自己。(大连市中心医院营养科主任)

  @王倩:花生油、玉米油、葵花子油等各种植物油中含有较多的不饱和脂肪酸,易发生酸败,如储存不当很容易产生一些对人体有害的物质。为健康,油瓶子应密封放在避光、低温、干燥的地方哦。(国家二级公共营养师)

  @范志红:过量饮酒与胃病肝病和胰腺炎有密切关系,会诱发心脏病、脑卒中和痛风的突然发作。它干扰营养物质的吸收和储藏,导致营养不良,智力下降,记忆力减退。酒后受孕或孕妇喝酒可能引起新生儿先天缺陷;还会引起男性性功能障碍和女性月经不调。(中国农业大学食品学院营养与食品安全系任副教授 )

  @郑育龙:某日邻居遇见我,兴冲冲问我:买了含有维生素C的面包,是否有营养呢?我摇了摇头,说:面包中的维生素C是种面包改良剂,作用是增强面筋强度,促进面团发酵,使得卖相更好看的一种添加剂。添加的含量少,而且制作过程中也已分解,就此没有营养价值。 (国际东方营养药膳学会理事 )

  @王旭峰:炸过一次食物的剩油,如果颜色浅、不浑浊、杂质少、无异味,则可以继续食用!不过要尽快吃完,并且尽量避免二次高温加热!(中国营养联盟副秘书长)


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