动物血可用于治疗缺铁性贫血。缺铁性贫血是发病率较高的疾病之一，特别是在比较贫困的国家和地区，我国在边远地区也有较高的发病率。单纯性缺铁性贫血是一种比较容易治疗的疾病，有的甚至可以不吃药，用动物血和其它食物一起烹饪服用就可以治疗。
现代医学研究证实，动物血（如猪血、鸭血、鸡血、羊血、牛血等）含有丰富的蛋白质、矿物质、微量元素和维生素等营养物质，以及食用价值较高的3价铁，容易被人体消化吸收，促进人体新陈代谢、加强骨髓造血功能，有着良好的补血补铁功效。
用动物血治疗缺铁性贫血主要适用于下列群体：
1.失血过多的患者 主要是青春期月经不调的女性和重大创伤而失血的患者。青春期的女性每个月都有月经，如果出血量偏大不及时补铁，则会造成缺铁性贫血。很多女青年脸色苍白、血色素偏低就是这个原因，对青春期女性的生长发育会造成诸多不良影响。
2.偏食的小孩 小孩子偏食容易造成营养不良，甚至贫血。适当吃一些动物血菜肴，既增加了营养，又补充了铁元素。
3.孕产妇和哺乳期的妈妈 这个时候如果母亲不注意补血补铁，不但母亲会发生贫血现象，也很容易造成小宝宝缺铁性贫血。健康饮食网 www.missouristave.com
4.患更年期综合征的妇女 该群体由于体内的激素水平变化、内分泌紊乱、胃肠功能减弱，对铁的吸收降低。这时也应该多吃一点动物血及动物肝脏、黑木耳、牛奶等富含铁的食物。
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