bet365不给提款 食品安全 老年人饮食 减肥美容饮食 天天美食 网站地图 [登录会员] [注册新账号]
当前位置:首页 > 天天美食 >

8月荷花映日 分享几道荷相关美食

时间:2016-08-26 17:04 来源:bet365不给提款 作者:美食 点击:

  “江南可采莲,莲叶何田田”。8月,正是荷花映日,莲蓬清香,藕节肥美的时候。千百年来不仅文人墨客被其征服,美食老饕们也没有逃过这种浑身都是宝的食材的诱惑。不管是取其型还是取其材,荷都是餐桌上一个抢眼的存在。
 
栗子荷花鸡
 
  一、栗子荷花鸡
 
  原料:鸡胸肉2块、栗子10颗、蛋挞壳1个、新鲜豌豆、洋葱6片、葱花、红椒。
  做法:
  1.栗子煮好后加一点鸡汤、盐,放入料理机搅拌成软硬适中的栗子茸。
  2.鸡胸肉切成丁后放入料理机搅拌成鸡肉茸。
  3.加入蛋清、盐、胡椒粉和少许葱姜水顺同一方向搅拌上劲。
  4.汤勺里抹上一层薄薄的油,装入调好味的鸡茸,铺满勺子底部。
  5.加入一层栗子茸,再盖上鸡茸,抹平表面,一共做6个。
  6.剩下的鸡茸和栗子茸加入蛋挞壳,然后点缀上豌豆,做成莲蓬的样子。
  7.将“花瓣”和“莲蓬”放入蒸锅,大火烧开后蒸约五分钟至熟。
  8.蒸好以后,脱出汤勺,装盘,淋上鲜鸡汤、盐和水淀粉勾成薄芡。
  9.用洋葱点缀好莲花瓣,然后在盘子边缘点缀上一些小红椒片增色即可。
鱼茸荷花
 
  二、鱼茸荷花
 
  原料:草鱼肉200克、活虾150克、豆腐半块、蛋挞壳1个、胡萝卜、豌豆、盐、料酒、白胡椒粉、淀粉、葱白、姜。
  做法:
  1.取一小节胡萝卜切成片后再稍微改一下刀,成荷花瓣状。
  2.小汤锅里烧开适量水,调入一点盐,放入胡萝卜片焯一下水,捞出过冷水。
  3.草鱼肉洗净切成小块,虾洗净去壳去虾线,葱白和生姜,拍碎,做成葱姜水。
  4.鱼和虾分别入料理机打成茸,加适量盐、料酒、白胡椒粉、淀粉和少许葱姜水拌匀,再加入捏碎的豆腐。
  5.混合均匀后取一片胡萝卜,撒上少许干淀粉,然后铺上鱼虾茸,呈花瓣状摆放在盘中。
  6.取少许净鱼茸,调好味以后把它放在蛋挞模里抹平表面,插上几粒青豆,做成莲蓬。
  7.把做好的“荷花”和“莲蓬”一起上锅蒸熟后出锅摆盘。
  8.用半碗高汤、盐、淀粉勾成芡,出锅前淋入几滴香油,随后把芡汁淋在荷花上即可。
卤肉荷叶夹
  
  三、卤肉荷叶夹
 
  原料:面粉250克、水125克、酵母1.5克、香菜2根、青椒1个、红椒1个、卤肉3块、盐、生抽、卤汁。
  做法:
  1.面粉中加入用温水融化的酵母水,和成面团,发酵至原来2倍大。
  2.分割成60克一个的剂子,滚圆醒5分钟。
  3.将面剂压扁,擀成圆片,表层涂抹薄薄一层植物油。
  4.对折后,底部捏出小柄,面上用梳子压出印迹。
  5.放入蒸锅醒发10分钟后大火烧开转中小火蒸15分钟,关火后焖5分钟。
  6.卤肉剁碎,青红椒和香菜切丁放入碗中,加一勺卤汁,少许盐和生抽调味。
  7.翻拌均匀后夹入荷叶馍里装盘即可。
荷叶绿豆粥
  
  四、荷叶绿豆粥
 
  原料:绿豆、荷叶、大米、冰糖。
  做法:
  1.荷叶洗净,剪成块入料盒内煮水,水开后大约煮上五分钟即可。
  2.绿豆和大米各浸泡2小时,大米打成米浆
  3.绿豆加适量水中火煮至熟烂后倒入米浆后不停搅拌,以免粘锅。
  4.转小火十分钟左右煮至黏稠,加适量冰糖调味即可。
百合莲子炖南瓜
  
  五、百合莲子炖南瓜
 
  原料:南瓜200克、百合20克、莲子40克、黄冰糖20克、玫瑰6朵、大枣8颗。
  做法:
  1.将莲子和百合提前泡发后,连同红枣一起加入适量水放入砂锅。
  2.中大火煮开后转小火慢煲,南瓜洗净后连皮切成滚刀小块备用。
  3.当莲子和百合变得软糯时,加入南瓜、黄冰糖再次煮开。
  4.当南瓜变得软时,加入玫瑰花后关火即可,略焖一会即可食用。
脆炸藕片
  
  六、脆炸藕片
 
  原料:藕1节、椒盐、黑胡椒。
  做法:
  1.藕洗净削去皮切薄片,放入水中浸泡约五分钟左右,泡去表面的淀粉后沥去表面的多余水分。
  2.锅里倒入足量的食用油,待油六成热后,放入藕片,中火炸至微微变色即可捞出,
  3.用厨房纸巾吸干表面油分,撒上椒盐和黑胡椒粉即可食用。

上一篇:教您做出美味的美式炒蛋

下一篇:G20国宴菜:南宋蟹酿橙
更多精彩内容
健康零食
关于我们 | 网站投稿 | 网站合作 | 联系我们 | 食疗网 | 营养网 | 养生网 | 菜谱网 | 早餐网 | 美食网 | 水果网 | 食品网 | 减肥食谱

Powered by FoodWang © 2007-2012 bet365不给提款 网站备案号:粤ICP备11065535号-1 |网站地图|RSS地图|健康饮食专题

bet365不给提款(www.missouristave.com)告诉您:感冒吃什么好咳嗽吃什么好贫血吃什么好便秘吃什么好上火吃什么好脱发吃什么好高血压吃什么好骨折病人吃什么好孕妇吃什么好糖尿病人吃什么好等等,为您提供全方位的健康饮食专业资讯。