bet365不给提款 食品安全 老年人饮食 减肥美容饮食 天天美食 网站地图 [登录会员] [注册新账号]
当前位置:首页 > 天天饮食 > 营养搭配 >

酸酸甜甜江浙菜重搭配营养更均衡

时间:2018-07-08 16:33 来源:bet365不给提款 作者:营养师 点击:

酸酸甜甜江浙菜重搭配营养更均衡
酸酸甜甜江浙菜重搭配营养更均衡

    如今,在我国许多大城市的一站式购物中心大楼上,都开设有专门的“美食层”,主打全国各地的美食,江浙菜就是其中之一。江浙菜肴有哪些营养特点?如何注重营养搭配,吃出健康呢?
 
    首先,我们来看看典型的江浙菜菜单分类。
 
    杭帮菜 宋嫂鱼羹(黑鱼丝20克、黑木耳5克、胡萝卜5克、金针菇5克)、杭三鲜(木耳、肉圆、西火腿、虾共20克,笋片、鸡块共20克,发皮50克)、西湖莼菜汤、鳗筒蒸千张(千张50克,鳗筒80克,咸肉20克)、黄鱼鲞蒸肉饼(黄鱼鲞100克、毛豆50克,肉末100克)、龙井虾仁、叫花鸡、西湖醋鱼(桂鱼)等。
 
    主菜以蛋白质食物为主,富含优质蛋白质、脂类、脂溶性维生素、B族维生素和矿物质等,是平衡膳食的重要组成部分。建议优先选择水产类,如黄鱼、桂鱼、鳗鱼、虾等,其脂肪含量相对低一些,且含有较多的不饱和脂肪酸,对预防心血管疾病等有一定作用。其次建议选择禽类,如鸡肉等,脂肪也不高,且脂肪酸组成优于畜类脂肪。此外,优质植物性蛋白质,如千张等也是不错的选择。值得注意的是,肉类吃太多可增加肥胖和心血管疾病等的发病风险,应当适量摄入,最好选择瘦肉,脂肪含量低一些。
 
    江南点心类 蒸包桧(油条15克,春卷皮5克)、酒酿馒头(酒酿10克,面粉30克)、杭州春卷(韭黄丝、萝卜丝、肉丝各30克)、南宋定胜糕(糯米粉50克、豆沙25克)、片儿川(面条200克、倒笃菜20克、笋片20克、肉片20克)等。
 
    这些点心类用到的食材,如面粉、糯米粉等都属于谷类食物,含有丰富的碳水化合物,是我们人体所需能量最经济和最重要的来源,同时富含B族维生素、矿物质、膳食纤维和蛋白质。坚持摄入有利于降低2型糖尿病、心血管疾病、结直肠癌等与饮食相关的慢性病的发病风险,同时还可以减少体重增加的风险。当然油炸类要少吃,如油条、春卷等。
 
    蔬菜 清炒莴笋、白灼秋葵、白灼芥兰、养生小炒(山药200克,黑木耳、胡萝卜共30克)、虎皮圆椒等。
 
    蔬菜富含维生素、矿物质、膳食纤维,且能量低,对于满足人体微量营养素需要、保持肠道正常功能以及降低慢性病的发生风险等具有重要作用。蔬菜中含有的植物化学物、有机酸等,能够增进食欲,帮助消化和促进人体健康。争取餐餐有蔬菜,保证每天摄入300~500克蔬菜,其中深色蔬菜占一半,如秋葵、莴笋、芥兰、圆椒等。
 
    杭帮冷菜 西子凉粉、西湖藕韵、天目笋干、江南醉三样(带鱼30克、鸡30克、毛豆20克)、老杭州酥鱼等。
 
    这里有鱼、鸡肉、藕、淀粉等,营养价值已经在前面的三部分中有所体现。
 
    那么,如何搭配一餐,营养更合理呢?
 
    我们根据上述几类典型菜肴的分析,举例说明如何搭配出营养合理的一餐。以中午工作餐4~5人份为例:
 
    1. 荤菜:叫花鸡、西湖醋鱼
 
    2. 素菜:白灼芥兰、养生小炒
 
    3. 荤素搭配:杭三鲜
 
    4. 羹汤:西湖莼菜汤
 
    5. 冷菜:西子凉粉、西湖藕韵
 
    6. 主食:片儿川
 
    这份菜中总计食材约15种,荤素搭配,既有含优质蛋白质的鸡、鱼和虾(杭三鲜),又有富含膳食纤维的芥兰、藕、笋(片儿川),且芥兰属于深色蔬菜,还有谷类食物(凉粉、片儿川和西湖藕韵)。整体上搭配科学合理,营养丰富。回家后最好补充一些水果、牛奶等食物,以使营养更全面。

上一篇:这些窍门可以帮助我们做到食不过量

下一篇:没有了
更多精彩内容
健康零食
关于我们 | 网站投稿 | 网站合作 | 联系我们 | 食疗网 | 营养网 | 养生网 | 菜谱网 | 早餐网 | 美食网 | 水果网 | 食品网 | 减肥食谱

Powered by FoodWang © 2007-2012 bet365不给提款 网站备案号:粤ICP备11065535号-1 |网站地图|RSS地图|健康饮食专题

bet365不给提款(www.missouristave.com)告诉您:感冒吃什么好咳嗽吃什么好贫血吃什么好便秘吃什么好上火吃什么好脱发吃什么好高血压吃什么好骨折病人吃什么好孕妇吃什么好糖尿病人吃什么好等等,为您提供全方位的健康饮食专业资讯。