■主推菜品：香菜梗炒肚丝
□主要配料：肚丝、香菜梗
香菜摘叶留梗，取100克左右切成寸段。锅置旺火上，放油烧至六成热时，将肚丝滑油，然后捞出沥油，原锅中留些许底油，烧至七成热时，将肚丝、香菜梗及适量料酒、盐、味精、米醋加葱姜丝、蒜片、香油等加入，快速拌匀，然后勾芡、淋油，出锅装盘即成。
□食补功效：醒脾开胃
夏季湿热多雨，从中医角度讲，湿和热都是导致人体发病的“邪”，“湿气通于脾”，所以此时脾脏的保健非常重要。肚丝中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等多种营养素，有补虚损、健脾胃、助消化、止泄泻的效果；香菜中有多种挥发油，性味辛温，可醒脾调中，还能帮助消食下气、发汗、解表。二者结合，更能达到开胃增食、振作精神的效果。健康饮食网 foodwang.com
□吃的禁忌：有口臭应远香菜
肚丝营养丰富，不过现代营养学发现，它的胆固醇含量较高，因此不适宜动脉粥样硬化患者及有心脑血管疾病的人群多食。根据《中国居民膳食指南》，每日进食肚不超过50克比较安全。香菜对于外感风寒者、食欲不振者尤其适合，不过若有口臭、狐臭、胃溃疡等状况，就要少吃，同时香菜性温，麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞者不宜食用。
数据补充：香菜中胡萝卜素的含量是番茄、黄瓜、茄子、菜豆的10倍以上，钙、铁的含量也高于其他许多叶类蔬菜。
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