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夏日美食 香捞爽猪肚的做法
时间:2015-07-28 10:01 来源:美食网 作者:美食 点击:次
夏日美食 香捞爽猪肚的做法
这是一道凉菜，更是一道“爽”菜，让吃货欲罢不能。这道食神香捞爽猪肚肚丝甘香爽脆，略有韧劲和嚼劲，夹上一撮蔬菜丝佐食香气四溢，怎一个爽字了得！
材料：农家土猪肚1个，大葱、红椒、莴笋、红葱头、炸花生、芝麻、炸葱圈、酱油、麻油、花生油、盐焗鸡粉、生粉、生姜、香菜叶适量
1.在猪肚上撒上生粉后来回搓揉再洗净，往锅加入少许姜片、葱段，加水煮沸后放入猪肚，先猛火再逐渐改为文火，约煮40分钟。捞起猪肚过冷水，切成细丝备用。
2.热锅放油，加入红葱头爆至金黄色，随即改用小火，倒入猪肚丝翻炒，撒少许盐焗鸡粉、麻油调味再起锅。
3.将红椒、大葱、莴笋切成细丝， 其中莴笋丝过冰水后再沥干水分。把红椒丝、大葱丝和莴笋丝倒入碗捞拌，加入猪肚丝、炸葱圈、香菜叶、炒花生米、芝麻，放入麻油和爆香过的酱油汁。
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