小满过后多吃“苦”

    《月令》：“麦秋至，在四月；小暑至，在五月。小满为四月之中气，故易之。秋者，百谷成熟之时，此于时虽夏，于麦则秋，故云麦秋也”。从气候特征看，小满过后，暑热的夏天就如约而至了。小满分“三候”：“一候苦菜秀；二候靡草死；三候麦秋至。”小满前后，春风吹，苦菜长，荒滩野地是粮仓。

 

    苦苦菜，又名“苦苦菜”、“苦麻菜”。著名医学家李时珍称之“天香草”，中医学名“败酱草”。史籍《周书》曰：“小满之日苦菜秀”，“久服，安心益气，轻身、耐老”（《本草纲目》）。苦苦菜花开黄、蓝两种，与常见的开蓝色花朵的苦苦菜相比，开黄花的苦苦菜叶片大、茎秆脆，苦中带涩、涩中带甜，新鲜爽口、清凉嫩香，故著名烹饪学者、“中国烹饪原料学第一人”聂凤乔先生赐名“甜苦菜”。检测显示：苦苦菜富含人体所需的多种维生素、矿物质、胆碱、糖类、核黄素和甘露醇等；中医临床表明，苦苦菜，具有清热、凉血和解毒的功能，是治疗热症的良药；文献记载，古人还用它醒酒。

 

    良药苦口，夏天多吃“苦”。“苦”能泄、能燥、能坚阴。泄，是指通泄、降泄、清泄。中医学认为，人体的五脏功能和自然界的五行及四季消长的变化相对应，其中，夏季属五行中的“火”，对应五脏中的“心”。《黄帝内经》说：“夏三月，苦入心，心恶热。”夏日吃“苦”，胜似进补，一根不起眼的苦瓜不仅有很好的清热解暑功效，还含有0.4%贵如黄金的减肥特效成分即高能清脂素。